На главную

Просмотр опыта

42 Как приготовить правильный борщ?

Автор: kitchenskill   9 Добавлено 11.04.2016

Предметная область

1) Мир вещей / Питание / Продукты питания (кроме напитков)
2) Увлечения и отдых / Сделай сам / Кулинария
Иллюстрация к истории

Основная проблема

Как приготовить правильный борщ?

Сложный вопрос и масса вариантов ответа. Необходимо было выбрать оптимальный по сложности приготовления и затратам.

Решение и результат

Хороший вариант — борщ с салом. Залейте говяжью грудинку холодной водой в пятилитровой кастрюле до краев. Когда закипит, закройте крышкой и варите еще полтора часа — за это время часть воды испарится. Достаньте мясо, остудите, нарежьте кусочками и отправляйте обратно в кастрюлю. Нарежьте свеклу некрупным кубиком, добавьте в бульон, туда же положите почищенную и нарезанную картошку. Перед тем, как добавлять помидоры, их нужно ошпарить и освободить от кожицы. Нарежьте сало и лук, смешайте и прокрутите в мясорубке. Четыре-пять столовых ложек полученной смеси добавьте в бульон, туда же бросьте лавровый лист и посолите. Добавьте два болгарских перца, нарезав их тонкой соломкой. Когда картошка будет готова, добавьте в суп рубленую петрушку и нарезанную соломкой капусту. Когда суп снова закипит, снимайте кастрюлю с огня.

Источник: https://meduza.io/cards/kak-prigotovit-pravilnyy-borsch-ob-yasnyaet-aleksey-zimin

Портрет героя

Это опыт: Зимин Алексей

Алексей Зимин, главный редактор журнала «Афиша-Еда», шеф кафе «Дом 12» и Zima Bar

Подробнее

Общее
Чей это опыт (по отношению к автору):Чужой опыт
Фамилия героя:Зимин
Имя:Алексей
Пол:Мужской
Сколько примерно лет было герою истории:36-45
Тип населенного пункта:Город > 3 млн. человек
Образование и работа
В какой области герой известен, популярен:Топ-менеджер предприятия (не владелец); Мастер своего дела
Чем профессионально занимался в то время:Работал: высококвал. специалистом
Профессия и профессиональные интересы:Общественное питание
Отраслевая принадлежность предприятия:Общественное питание
  • В блог
Добавить комментарий
Комментировать