На главную

Просмотр опыта

43 Использую простой способ сделать лук в салате менее горьким.

Автор: kitchenskill   9 Добавлено 31.03.2016

Предметная область

Мир вещей / Питание

Место совершения

Восточная Европа, Россия, Москва

Время и стоимость

10 минут
Иллюстрация к истории

Основная проблема

Использую простой способ сделать лук в салате менее горьким.

Приготовление летних салатов подразумевает использование репчатого лука в качестве одного из ингридиентов. Зачастую лук оказывается очень горьким и избыток горечи может испортить вкус блюда.

Решение и результат

Для решения этой проблемы использую способ, подслушанный в радиопередаче с участием одного известного повара. Уже нашинкованный лук необходимо слегка размять руками. После немного присолить и сбрызнуть лимонным соком.

Затем ненадолго убрать в морозильник, в виде тонкого слоя, чтобы легче "схватился" морозом. Помимо устранения горечи лук придает салату особенный привкус, который по достоинству оценят едоки :)

Это опыт:

Опытный кулинар, шеф-повар ресторана авторской кухни

Подробнее

Общее
Чей это опыт (по отношению к автору):Чужой опыт
Пол:Мужской
Сколько примерно лет было герою истории:старше 46
Регион основного проживания героя:Восточная Европа; Россия; Москва
Город или страна рождения:Восточная Европа; Россия
Образование и работа
В какой области герой известен, популярен:Предприниматель малого и среднего бизнеса (кроме Интернет)
Чем профессионально занимался в то время:Собственным некрупным бизнесом
Профессия и профессиональные интересы:Общественное питание
Отраслевая принадлежность предприятия:Общественное питание
  • В блог
Добавить комментарий
Комментировать